Как рестораны Сочи и Красной Поляны адаптировали меню под Великий пост
В период Великого поста доля гостей, выбирающих постные блюда в ресторанах Сочи и Красной Поляны, варьируется от 5% до 15%. В отдельных заведениях такие позиции могут составлять до 20% заказов.
Как отмечают участники рынка, ключевым фактором интереса к постному меню выступает изменение потребительских привычек. Усиливается тренд на здоровое питание, гости хотят попробовать что-то новое.
Подробнее — в материале «Не мясом единым».
