Брецель — это больше чем просто закуска; это настоящая кулинарная находка, которая заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать от радости. Запаситесь ингредиентами и приготовьтесь к увлекательному процессу!
Необходимые ингредиенты
- 375 г муки
- 200 г воды
- 4 г сухих дрожжей
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1/2 ст.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 500 мл воды для варки
- 3 ст.л. пищевой соды
- Морская соль, кунжут, мак для посыпки
Пошаговое приготовление
В теплой воде растворить сахар, добавить дрожжи и оставить на 10-15 минут, чтобы они активировались.Когда верхушка образует пенку, добавить растопленное сливочное масло, соль и муку. Замесить тесто, которое не липнет к рукам.Сформировать шар, поместить в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 40-60 минут до увеличения объема вдвое.Обомнуть тесто, разделить на 8 равных частей и каждую раскатать в жгут длиной 40-50 см с утолщением в центре.Перекрестить концы жгута, оставив по 5-7 см с обеих сторон, и прижать к центру, создавая три отверстия.Выложить брецели на противень, оставив расстояние между ними, и оставить для роста еще на 40-60 минут.Поместить противень в холодильник на 1 час — это поможет сохранить форму и улучшить корочку.Довести 500 мл воды до кипения, растворить в ней соду и поочередно опустить брецели на несколько секунд.Извлекать шумовкой и выкладывать на противень с бумагой для выпекания.Надрезать утолщенные части брецелей острым ножом, посыпать морской солью и другими приправами.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, пока не получите золотистую корочку.Насладитесь вашим вкусным творением!
