Весенние перепады температуры стали серьезным испытанием для чайного листа, поэтому чаеводы вышли на плантации на месяц позже обычного. Первые флеши – три верхних листика, с мацестинских склонов в районе села Измайловка уже отправили на переработку.
Чаеводы на сбор выходят рано утром, а к обеду уже выполняют дневную норму — полтонны зеленого листа. На производство килограмма готового чая нужно четыре килограмма зеленого листа. Чай ручного сбора считается элитным.
Самый северный чай в мире растет в низких горах Сочи. Ему не страшны морозы и снегопады. Эти плантации заложили в 1940-х годах семенами китайского чая "Кимынь" и грузинского "Колхида". Прямо со шпалер зеленый лист поступает на чайную фабрику.
