Космические куличи: рецепт от шеф-повара Московского планетария
20 июня 2026, 15:57
Светлое Христово Воскресение наступает стремительно, и в этом году оно совпадает с Днём космонавтики 12 апреля!
В преддверии праздника шеф-повар Московского планетария Игорь Мантаев совместно с проектом Счастье есть! решил поделиться удивительными рецептами куличей, которые обязательно добавят немного космического вкуса на ваш праздничный стол.
Ванильный кулич
Хотя процесс приготовления может показаться длительным, он практически не требует постоянного внимания: все секреты в тепле и дрожжах. Таким образом, этот метод оказывается намного быстрее традиционного опарного способа.
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 200 г сахара
- 18 г быстродействующих дрожжей
- 10 г соли
- 400 г куриных яиц (~8-9 шт.)
- 300 г сливочного масла
- 170 г цукатов
- Ванильная паста/ванильный сахар по вкусу
- Белковая или сахарная глазурь
- Цедра апельсина или сушеный апельсин
Приготовление:
Творожный кулич
Ингредиенты:
- 220 г творога (9-18%)
- 75 г сливочного масла
- 160 г пшеничной муки
- 110 г сахара
- 3 куриных яйца
- 10 г разрыхлителя
- 80 г цукатов и изюма
- Цедра одного лимона
- Щепотка соли
- Ваниль по вкусу
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Советы от шефа:
Добавление вяленой клюквы придаст куличам необычный вкус и обогатит их витаминами и антиоксидантами.