Как получают гуманную осетровую икру?
На племенном заводе Адлера проводят уникальную процедуру получения черной икры — так называемую «дойку». Эта бережная технология не вредит здоровью рыбы.
Подготовка к «дойке» занимает несколько месяцев. Самок отбирают, проверяют созревание икры с помощью УЗИ и создают условия, имитирующие естественную зимовку.
После извлечения деликатеса осетров возвращают в привычные бассейны, где они находятся под наблюдением специалистов.
Кубань 24 Сочи
