Кальмары, рис и зелёный горошек — основа сытного салата, который легко приготовить к обычному ужину или праздничному столу. Классическую версию дополняют яйцами и нежной заправкой, а для более выразительного вкуса можно добавить сыр и чеснок.
Классический салат с рисом
Ингредиенты: 300 г кальмаров, 100 г риса, 3 яйца, 50 г консервированного зелёного горошка, 100 г майонеза, 30 г сметаны, укроп, соль и молотый перец по вкусу.
Вариант с сыром и чесноком
Для этой версии возьмите 3 тушки кальмара, 3 яйца, 70–80 г твёрдого сыра, половину банки зелёного горошка и майонез. Для варки кальмаров пригодятся соль, лавровый лист и душистый перец; сушёный чеснок добавьте по желанию.
Отварите очищенных кальмаров в ароматной подсоленной воде около 2 минут, затем остудите и нарежьте. Сваренные вкрутую яйца измельчите, сыр натрите. Смешайте всё с горошком, заправьте майонезом, приправьте солью и перцем. Для пикантности добавьте щепотку сушёного чеснока.
Подача и небольшие хитрости
Чтобы кальмары оставались мягкими, не передерживайте их в кипятке. Рис перед смешиванием полностью остудите, а яйца после варки опустите в холодную воду — так их будет проще очистить.
Салат можно подать порционно, выложив его через кулинарное кольцо, или украсить зеленью, кунжутом и небольшим количеством красной икры. Майонезную заправку при желании замените лёгким соусом на основе оливкового масла, лимонного или лаймового сока и специй.