Пекинская капуста делает голубцы особенно мягкими и помогает сэкономить время: её листья быстро становятся гибкими, а начинка остаётся сочной. Из указанного количества продуктов получится около 12 рулетиков — на четыре порции.
Ингредиенты
- Пекинская капуста — 1 кочан (около 1 кг);
- мясной фарш — 500 г;
- круглый рис — 100 г;
- лук — 1 крупная луковица;
- морковь — 1 шт.;
- томатная паста — 2 ст. ложки;
- сметана — 150 г;
- вода или бульон — 400 мл;
- растительное масло — 2 ст. ложки, соль, перец и лавровый лист.
Для более лёгкого варианта подойдут фарш из птицы и натуральный йогурт вместо сметаны. Её также можно исключить и приготовить томатный соус без молочных продуктов.
Как приготовить
Подача и советы
Перед подачей оставьте блюдо под крышкой на 10 минут: так начинка и соус станут насыщеннее. Подавайте голубцы горячими, с зеленью и ложкой сметаны. Они хорошо хранятся в закрытой ёмкости в холодильнике до трёх дней; разогревать их лучше под крышкой, добавив немного воды.
Чтобы рулетики не разворачивались, укладывайте их плотно. А рис обязательно доводите лишь до полуготовности: он успеет размягчиться во время тушения.