Пирожные «Ёжики» со сгущёнкой: простой десерт, который возвращает в детство
Нежный бисквит, воздушный сливочный крем и золотистая крошка — для домашних «Ёжиков» не нужны сложные украшения или особые навыки. Один корж станет и основой пирожных, и посыпкой для них.
Что понадобится
Для бисквита: 4 яйца, 350 г муки, 200 г сахара, 200 мл молока, 150 мл растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотка соли.
Для крема: 350 мл сливок жирностью 35% и 200 мл сгущённого молока.
Как приготовить
Взбейте яйца с солью до пышной пены. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет светлой. Влейте молоко и растительное масло.
Смешайте муку с разрыхлителем и частями добавьте к яичной массе. Осторожно перемешайте лопаткой снизу вверх.
Выложите тесто на противень с пергаментом и выпекайте около 30 минут при 180 °C. Готовый бисквит остудите. Стаканом вырежьте небольшие кружки, а обрезки измельчите в крошку.
Взбейте сливки со сгущённым молоком до пышного крема. Нанесите его на бисквитные основы и промажьте боковые части. Обваляйте пирожные в крошке.
Чем украсить
Для завершения десерта подойдут растопленный шоколад, кокосовая стружка или оставшийся крем. Так привычные пирожные легко сделать нарядными, сохранив их мягкую текстуру и сливочный вкус.