В Fumisawa Sushi обновили подборку японского саке: в неё вошли напитки из разных регионов страны, игристая версия с мягкой рисовой сладостью и новинки с фруктовыми ароматами. Осенний акцент — подача саке тёплым, в традиционных кувшинах чирори.
Тёплое саке в чирори
Для подачи используют металлические кувшины ASAHI с медным корпусом под тёмной бронзой и ручкой, обвитой ротангом. Саке-сомелье Иван Палащенко нагревает напиток на водяной бане, подбирая температуру для каждой позиции.
В тёплом виде предлагают три сорта. Хакусика Тарудзаке отличается кедровым оттенком, Карихо Намахаге из префектуры Акита — сухим характером, а в Кайун Токубацу раскрываются ноты дыни и ананаса. Стоимость бокала — 900, 1 100 и 1 000 рублей соответственно.
Игристая новинка и фруктовые ноты
Коллекцию дополнили Дассай Нигори 45: игристое саке с деликатной рисовой сладостью и освежающим послевкусием подают бутылками за 11 000 рублей. Инатахимэ Дзюнмай Дайгиндзё 30 Гэнсю можно заказать по бокалам за 2 100 рублей. В его аромате заметны дыня и личи.
В Японии саке связано с традициями гостеприимства и уважения, а история напитка насчитывает более двух тысяч лет. Осенью, когда завершается сбор риса, тёплая подача особенно уместна: она помогает раскрыть особенности разных стилей и регионов.