За три месяца в Екатеринбурге закрылись десять кафе и ресторанов

С 1 августа по 1 ноября в Екатеринбурге прекратили работу десять заведений — от кофейни «ВинКаф» до ресторана в торговом центре «Пассаж». Среди закрывшихся также «Черноморские истории», кафе «Старый Ереван» и мексиканское бистро. В список вошли ресторан на улице Малышева, бистро, «Святые макаронники» и кафе Si!, а также кофейня. Ранее в городе закрылись корейское бистро «ЁЮ», мясное бистро «Кузьма» и ещё две кофейни — одна из них находилась на улице Куйбышева. Маркетолог и преподаватель УрФУ Тамара Поспелова отмечает, что осенью на Урале обычно становится меньше гостей: жители возвращаются к работе и учёбе. Заведения, которые неудачно провели летний сезон, могут закрываться, чтобы не продлевать алкогольные лицензии и не нести дополнительные налоговые расходы. По её словам, в последнее время трудности затронули и премиальные рестораны, а также площадки, ориентированные на мероприятия: например, в них стало сложнее продавать устрицы. Лучше удерживаются заведения экономсегмента. На работу ресторанов также влияют сокращение числа посетителей, рост аренды и коммунальных платежей, а также низкая доходность. В первом полугодии количество ресторанов в Свердловской области уменьшилось с 5829 до 5411 — на 7,17%. Аналитики связывают эту динамику в том числе с возможным перенасыщением рынка. Кроме того, жители региона стали внимательнее относиться к расходам, что отражается на выручке заведений.