Капустные котлеты с фасолью: сытный ужин без мяса за час

Румяные снаружи и нежные внутри — эти котлеты из капусты и фасоли подойдут для обеда или ужина. Для приготовления понадобятся простые продукты, а подать блюдо можно с салатом, запечёнными овощами или любимым соусом, пишет канал.

Ингредиенты

капуста — 700 г;
фасоль — 200 г;
лук — 1 шт.;
растительное масло — 3–4 ст. л. и немного для жарки;
яйцо — 1 шт.;
соль и чёрный перец — по вкусу;
толчёные сухари — для панировки.

Обратите внимание: с яйцом блюдо не является строго постным. Для постного варианта его можно не добавлять, а если фарш окажется жидким — вмешать немного муки или манки.

Как приготовить

Капусту промойте, нарежьте крупными кусками и сварите в подсоленной воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг и тщательно отожмите: лишняя влага помешает котлетам держать форму.

Заранее замоченную фасоль отварите до готовности. Капусту и фасоль пропустите через мясорубку.

Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к овощной массе яйцо, лук, соль и перец, затем перемешайте.

Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо на 3–4 минуты.

Советы и подача

Если фарш слишком мягкий, охладите его 15–20 минут или добавьте 1–2 столовые ложки муки либо манки. Для более выразительного вкуса подойдут паприка, сушёный чеснок и свежая зелень. Не делайте огонь сильным: панировка может подгореть раньше, чем котлеты прогреются внутри.

Чтобы уменьшить количество масла, запеките котлеты при 180 °C около 25–30 минут. Подавайте их горячими — например, со свежим салатом, зеленью или томатным соусом.