Панцанелла с сезонными овощами и хрустящим хлебом

Панцанелла — тосканский салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и красного лука с каперсами и подрумяненным хлебом. Его подают к мясу и рыбе; он также подходит к шашлыку. **Ингредиенты** - Помидоры — 200 г - Огурцы — 2 шт. - Сладкий перец — 1 шт. - Красный лук — 1 шт. - Белый хлеб — 2 куска, лучше багет или чиабатта - Каперсы — 1 ст. л. - Чеснок — 1 зубчик - Винный уксус — 2 ст. л. - Оливковое масло — 100 мл - Соль и перец — по вкусу **Приготовление** 1. Вымойте овощи. Лук очистите, у перца удалите семена. Нарежьте овощи удобным способом. 2. Налейте в миску часть оливкового масла, добавьте перец и натёртый чеснок. Порвите хлеб руками, перемешайте с маслом и разложите на противне. 3. Запекайте хлеб около 10 минут в духовке, разогретой до 170 °C, пока кусочки не подрумянятся. Если оливковое масло не подходит, можно взять другое по вкусу. 4. Оставшееся масло смешайте с винным уксусом, солью и перцем. Добавьте нарезанный кольцами лук и оставьте на 10 минут, чтобы он слегка промариновался. 5. Переложите овощи в салатник, добавьте подрумяненный хлеб, лук с заправкой и каперсы. Перемешайте.