Приготовление овощей на мангале – это не просто способ порадовать себя и гостей, это настоящее кулинарное искусство, которое стоит освоить. Специально для любителей гриля шеф-повар предлагает авторский рецепт, в котором каждый элемент блюда играет важную роль.
Необходимые ингредиенты
Для гармоничного и вкусного блюда на 3 порции стоит подготовить следующие компоненты:
6 картофелин;
70 г сыра сулугуни;
6 зубчиков чеснока;
Соль, перец и паприка по вкусу;
30 г растительного масла;
6 веточек розмарина;
1 баклажан;
1 кабачок;
4 сливовидных томата;
3 шампиньона;
1 лимон.
Не забудьте захватить фольгу для запекания картофеля.
Технология приготовления
Подготовьте печеный картофель:
Сначала нарезать сыр сулугуни на крупные диагональные ломтики.
Картофель тщательно промыть, не очищая. Сделать надрезы глубиной до двух-thirds. В каждый надрез вставить ломтик сыра.
На листе фольги положите картофель с очищенным и раздавленным чесноком. Посолите, добавьте паприку, полейте растительным маслом и добавьте розмарин.
Заверните картошку в фольгу и повторите процесс с остальными клубнями.
Поместите картофель в фольге на угли, следя за низкой температурой, чтобы запечь, а не поджарить.
Теперь вам осталось подготовить остальные овощи:
Шампиньоны подготовить, удалив края шляпок, сбрызнуть оливковым маслом и лимоном, посолить и поперчить. Насадите на шампур и готовьте на мангале.
Баклажаны и кабачки нарезать толстими кольцами, приправить маслом, солью и перцем. Насадите и отправьте на гриль.
Томаты насадите на широкий шампур, смажьте растительным маслом и посолите.
После того как овощи будут готовы, аккуратно извлеките картошку с мангала, используя щипцы, и, по желанию, обжарьте лепешку.
В завершение выложите все на блюдо, добавьте свежую зелень и соус. Приятного аппетита!