Басмати — это ароматный сорт длиннозёрного риса, который идеально вписывается в рецепты индийской кухни и может стать великолепным гарниром к различным блюдам. Его легко готовить, так как он не слипается, как короткозёрные аналоги. Просто отварите его в большом количестве воды и откиньте на дуршлаг, чтобы избежать избыточной влаги.
Однако важная особенность риса басмати заключается в его неповторимом аромате. В переводе с хинди имя этого сорта звучит как «душистый», но если просто отварить рис, он может утратить эту особенность. Чтобы сохранить его великолепный аромат, рекомендуется готовить рис другим способом — доводить до полного впитывания воды в кастрюле. Соблюдая указания из этого рецепта, можно добиться рассипчатой и вкусной текстуры.
Рецепт рассыпчатого риса басмати
Сложность: низкая
Время: 40 минут
Ингредиенты:
- 1 стакан риса басмати
- 1,2 стакана воды
- 1 чайная ложка масла
- 1/2 чайной ложки соли
Как приготовить рис басмати правильно
1. Рис басмати необходимо промыть не менее 3-5 раз, сливая воду до тех пор, пока она не станет почти прозрачной.
2. После промывания залейте рис тёплой (не горячей) водой и оставьте на 20 минут для лучшего впитывания.
3. По истечении времени слейте оставшуюся воду, в которой рис замачивался.
