С наступлением осени деревенские пейзажи наполняются волшебным ароматом спелых яблок, свежескошенной травы и домашнего варенья, готовящегося на плите. Время, когда можно сорвать с дерева теплый плод, все еще капающий росой, и насладиться его хрустящей текстурой и кисло-сладким вкусом. Но что вы скажете на то, что среди яблок существуют такие, которые точно не увидите на привычных прилавках? Такие как черные, морщинистые или даже напоминающие картошку! Давайте вместе заглянем в удивительный мир редких сортов, о которых вы могли не слышать.
Black Oxford – тёмный рыцарь среди яблок
С первого взгляда эти плоды могут напомнить о таинственном саде. Глубокий темно-красный оттенок, переходящий в почти черный, делает их одними из самых интригующих сортов.
- Выросли в штате Мэн в 1790 году.
- Обладают высокой стойкостью к морозам и великолепно хранятся.
- Вкус – сладковатый с легкой терпкостью.
Может, стоит рискнуть и попытаться попробовать их, или же вы предпочитаете классические красно-зеленые яблоки?
Knobbed Russet – картошка или яблоко?
Эти фрукты выглядят так, будто яблоню заколдовали, что она начала плодоносить картошкой. Их морщинистая, бугристая и шероховатая кожура делает их настоящими аутсайдерами. Но не спешите делать выводы!
- Происходит из Англии, известен с 1819 года.
- Имеет уникальный пряный вкус, отдаленно напоминающий грушу.
- Редко встречается в свежем виде; чаще используется для производства элитного сидра.
Рискнули бы откусить кусочек или побоялись бы перепутать с гнилым плодом?
Calville Blanc D’Hiver – французская аристократка
Если бы выбирали королеву среди яблок, этот сорт точно набрал бы множество голосов. Элегантная форма, светлая кожура и роскошный запах не оставят никого равнодушным. Неудивительно, что этот сорт был любим самим Людовиком XIV!
- Растет во Франции с XVII века.
- Содержит в 4 раза больше витамина C, чем обычные яблоки.
- Особенности вкуса – нежные цитрусовые ноты.
Подходит для десертов и французских пирогов! Яблоки могут быть разнообразными – красивыми и уродливыми, кислыми и сладкими, черными и белыми. В этом и заключается их особая магия!
