Сахарное печенье «Красный бархат» с нежной глазурью из сливочного сыра — это не просто десерт, это настоящая кулинарная симфония. Печенье обладает мягкой текстурой благодаря использованию какао-порошка, а красный краситель придает ему яркий и запоминающийся вид. Это отличный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких неординарной сладостью.
Кулинарное чудо в красном цвете запоминается не только своим внешним видом. Нежный шоколадный вкус и яркая глазурь создают гармоничное сочетание, которое приятно удивит даже самых требовательных гурманов. Контрастное сочетание цвета и вкусов делает «Красный бархат» неотразимым дополнением к любому празднику!
Ингредиенты для приготовления печенья
Состав для теста
- 220 г сливочного масла (размягчённого)
- 250 г сахарного песка
- 90 г сахарной пудры
- 150 мл растительного масла
- 3 яйца
- 650 г муки
- 30 г какао-порошка
- 1 ч. л. винного камня
- 1 ч. л. соли
- 4-10 капель красного гелевого красителя
Состав для глазури
- 225 г сливочного сыра
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 500 г сахарной пудры
Создаем печенье «Красный бархат»
Для начала разогрейте духовку до 180°С и застелите противень пергаментной бумагой.
Приготовление сахарного теста
В средней миске просейте муку, какао-порошок, соль и винный камень, тщательного перемешивая лопаткой. В отдельной чаше миксера соедините сливочное масло, сахарный песок и сахарную пудру. Взбейте до однородной массы. Затем добавьте растительное масло и яйца, продолжая взбивать.
Не прекращая смешивание, медленно добавьте сухие ингредиенты в массу. После того как тесто станет однородным, вмешайте красный краситель, чтобы достичь желаемого цвета.
Выпекание и глазурь
Сформируйте из теста шарики и выложите их на противень, придавая форму печенья. Для равномерной формы используйте смоченный водой стакан с сахаром на дне. Выпекайте печенье в духовке 7-9 минут, пока оно не будет готово.
Пока печенье остывает, приготовьте глазурь: взбейте в миксере сливочный сыр, масло и ваниль. Постепенно добавляйте сахарную пудру до получения кремообразной текстуры.
