Этот рецепт мгновенно покорит сердца ценителей сладкого. Приготовление изысканного десерта не займет много времени, достаточно иметь под рукой всего несколько ингредиентов: молоко, муку, сахар, яйца, масло и лимон. Пушистые блинчики с лимонным заварным кремом готовятся очень быстро!
Ингредиенты для блинчиков
- 150 г пшеничной муки;
- 200 мл молока;
- 200 мл воды;
- 15 г растительного масла;
- 1 яйцо;
- 5 г сахара;
- 3 г соли;
- щепотка пищевой соды;
- цедра половины лимона.
Ингредиенты для лимонного заварного крема
- 250 мл молока;
- 20 г пшеничной муки;
- 1 яйцо;
- 1 лимон;
- 80 г сахара;
- 50 г сливочного масла.
Для приготовления теста нужно смешать все ингредиенты в блендере. В высоком стакане разбить яйцо, добавить муку, соду, сахар и соль. Влить молоко и теплую воду, а также добавить 1-2 чайные ложки тертой лимонной цедры. Взбить до однородной консистенции, оставив тесто на полчаса при комнатной температуре.
Тем временем можно жарить блины. Разогреть сковороду и смазать растительным маслом. Налить около 50 мл теста в центр сковороды и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блины укладывают в стопку, что позволяет сохранить их свежесть и легкость для последующего употребления.
Теперь пора заняться лимонным заварным кремом. Лимон следует ошпарить кипятком и натереть цедру. В сотейнике смешать сахар, 200 мл молока и 2 чайные ложки цедры. В отдельной миске смешать яйцо с мукой до однородного состояния, затем добавить 50 мл молока. На плите довести смесь с молоком и сахаром до кипения, затем, постоянно помешивая, влить яично-муковую смесь. Держать на огне до загустения, следя, чтобы яйцо не сварилось. После охлаждения добавляется сливочное масло, и крем взбивается до нежной текстуры.
На каждый блинчик выложить 20 г заварного крема, аккуратно свернуть его в трубочку. Подавайте блинчики теплыми, посыпав сахаром через сито для финального штриха.
