Брюква привлекает внимание своей питательностью и универсальностью в кулинарии. Этот корнеплод способен не только разнообразить ваше меню, но и благоприятно сказаться на здоровье, укрепляя иммунитет.
Рецепты с брюквой
Тушеная брюква
Для приготовления потребуется:
1 кг брюквы, 1 ст. ложка сахара, 2-3 ст. ложки сметаны (15%), 100 г сливочного масла, 1,5-2 ст. ложки муки, соль и черный молотый перец по вкусу, 2-3 веточки укропа и петрушки.
Очистить и нарезать брюкву кубиками. Переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Добавить сахар, соль и перец, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около часа, пока она не станет мягкой.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и пассеровать 1-2 минуты. Затем влить сметану и тщательно перемешать. Когда брюква готова, добавить соус, довести до кипения и подать на стол, присыпав зеленью.
Суп-пюре из брюквы
Для этого блюда нужны:
1 брюква, 2 средние моркови, 2 болгарских перца, 500-700 мл куриного или овощного бульона, соль, 2-3 ст. ложки растительного масла, 50-100 г плавленого сыра, приправы и зелень по вкусу.
Овощи очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить к ним растительное масло, специи и соль, хорошо перемешать. Переложить в форму для запекания, накрыть фольгой и готовить в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-30 минут.
Переложить запеченные овощи в кастрюлю, залить бульоном или водой, довести до кипения и варить 5 минут. Пюрировать массу блендером, добавить плавленый сыр и довести до готовности, приправив по вкусу.
Разнообразие блюд с брюквой
Котлеты из брюквы
Ингредиенты:
600 г брюквы, 2 яйца, 300 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, соль и специи по вкусу, растительное масло для жарки.
Брюкву очистить и нарезать ломтиками, залить горячей водой на 10-15 минут, затем отцежить и варить до готовности. Измельченное пюре смешать с яйцами, маслом и панировочными сухарями, добавить специи. Формировать котлеты, обваливать в сухарях и жарить на растительном масле до золотистой корочки.
Салат с брюквой
Для него понадобятся:
500 г белокочанной капусты, 1 брюква, 2 моркови, 2 веточки укропа, 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, подсолнечное масло.
Овощи очистить и нарезать. Нашинковать капусту, натереть на крупной терке брюкву и морковь. Смешать все ингредиенты, приправить лимонным соком и маслом, посолить и украсить укропом.
Брюква – это не просто полезный корнеплод, а настоящая находка для кулинаров. Она отлично сочетается с мясом, крупами и другими овощами, создавая яркие и насыщенные вкусы. Попробуйте добавлять её в различные блюда, и она станет вашим любимым ингредиентом!
