Краффины — это настоящая находка для любителей выпечки, являющаяся удивительным гибридом круассана и маффина. Их уникальная технология приготовления позволяет создать нечто совершенно новое и восхитительное. Тесто, как правило, раскатывается в тонкие пласты, затем обмазывается нежным сливочным маслом и сворачивается, напоминая круассан, перед тем как отправиться в форму для маффинов. Таким образом, получается изысканная выпечка, которая выглядит впечатляюще и обладает невероятным вкусом.
Нежный и вкусный рецепт
Вот ингредиенты для приготовления 12 краффинов:
- 400 г муки
- 70 г сахара
- 150 мл молока
- 1 яйцо
- 6 г моментальных дрожжей
- 30 мл воды
- 0,5 ч. ложки соли
- 20 г растительного масла
- 100-150 г сливочного масла для прослаивания
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление краффинов
Начните с подготовки сливочного масла — дайте ему немного полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Муку просейте, а затем растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на несколько минут. В теплое молоко добавьте сахар, соль и взбитое яйцо. К этому составу добавьте дрожжевую смесь. Все ингредиенты смешайте и замесите тесто средней консистенции.
Когда тесто станет гладким и эластичным, введите растительное масло и хорошо вымесите. Готовое тесто округлите, поместите в смазанную маслом миску и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения в объеме в два раза.
Выпекать краффины следует в смазанной маслом форме для маффинов. Каждый кусочек теста разделите на 6 равных частей, раскатайте в длинные пласты, смажьте сливочным маслом и сверните в рулет. Затем нарежьте рулет вдоль на две части и сформируйте краффины, укладывая их в форму с слоями вверх.
После расстойки выпекайте краффины в заранее разогретой до 200-210°C духовке в течение 20 минут до золотистой корочки. Как только они будут готовы, аккуратно извлеките и посыпьте сахарной пудрой для завершения.
Свежеиспеченные краффины порадуют своей легкостью и вкусом, а в теплом виде они просто незабываемы. Такой десерт станет отличным угощением для гостей и любимым лакомством в семье.
