Этот кекс способен удивить даже искушённых гурманов! Благодаря кокосовой стружке, он получается невероятно нежным и воздушным. Вкус кекса - словно кусочек рая, который хочется вспомнить снова и снова.
Ингредиенты для кекса
- 1 стакан просеянной муки
- 200 граммов жирной сметаны (желательно 20%)
- 70 граммов сахара
- 60 мл оливкового масла
- 2 яйца
- 40 граммов кокосовой стружки
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. ванильного сахара
Подготовка теста
Чтобы кекс получился особенно воздушным, лучше использовать миксер. Сначала взбить яйца с сахаром на средней скорости, затем увеличьте её до максимума и продолжайте ещё около 2 минут - масса должна побелеть. Добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать. После этого введите сметану и оливковое масло, тщательно перемешав.
Когда все влажные ингредиенты объединятся, добавьте кокосовую стружку, соду и муку. Продолжайте взбивание до однородности: тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
Выпекание и подача
Подготовьте форму для выпечки, обмазав её маслом и обсыпав манной крупой. Вылейте тесто в форму, разгладив поверхность. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20–25 минут. Готовность можно определить по румяной корочке.
Когда кекс будет готов, дайте ему немного остыть в форме. Затем аккуратно извлеките и переложите на красивое блюдо. Полив сгущённым молоком или растопленным шоколадом, посыпьте кокосовой стружкой. Пора заварить чай и звать близких к столу!
Поделитесь своими впечатлениями от рецепта и не забудьте попробовать другие сладкие лакомства на нашем сайте.
