Карри из курицы — это один из самых популярных бестселлеров индийской кухни, который не оставляет равнодушными любителей разнообразной кухни. Это блюдо, названное в честь особой смеси специй, станет отличным решением для вечернего ужина, а его приготовление не займет много времени и не потребует сложных кулинарных навыков.
Сочные кусочки куриного филе, пропитанные ароматными специями и сливочным соусом, идеально сочетаются с отварным рисом или кускусом. Более острого вкуса можно добиться, добавив немного больше перца. Здесь представлен простой и быстрый рецепт карри с курицей, который порадует как новичков, так и опытных поваров.
Список ингредиентов
- 1 кг куриных окорочков
- 3 спелых помидора
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 см корня имбиря
- 4 ст. л. сливочного масла
- 150 мл сливок 20%
- 1-2 острых перца чили
- 2 ч. л. смеси специй карри
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление карри: пошаговая инструкция
Шаг 1: Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры нарезать средними кубиками. Чеснок, острый перец и имбирь очистить, мелко нарезать и растолочь в ступке до образования пасты.
Шаг 2: Куриные окорочка порезать на несколько частей, посолить и поперчить. В глубокой сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла и обжарить курицу до появления румяной корочки. Затем переложить мясо на тарелку.
Шаг 3: В ту же сковороду добавить оставшееся масло, обжарить лук до золотистого цвета. Далее добавить подготовленную пасту из чеснока, перца и имбиря, готовить еще 3 минуты. Затем положить помидоры и обжаренную курицу. Накрыть крышкой и тушить около 30 минут, при необходимости добавляя немного воды. В конце добавить соль и перец в соус.
Шаг 4: Влить сливки и добавить смесь специй карри, тщательно перемешать и довести до кипения. Сразу снять с огня. Подавайте готовое карри с лепешками или отварным рисом.
