Глясе – это не просто освежающий напиток, а настоящая часть тбилисского лета и детских воспоминаний. Как же он стал символом жарких дней в Грузии?
Что такое глясе?
Понятие «глясе» берет свои корни из французского слова glac?, что переводится как «замороженный». В Тбилиси этот напиток приобрёл уникальность. Это не просто кофе с мороженым, как думают многие туристы. Он состоит из трех простых ингредиентов: молока, мороженого и сиропа, и именно в этих пропорциях заключен весь секрет его вкуса.
Где найти лучшее глясе в Тбилиси?
В советские времена глясе можно было найти в киосках и маленьких кафе. Одним из самых известных мест было открытое кафе в пассаже у метро Руставели. Летними днями здесь выстраивались длинные очереди за любимым напитком, который подавался в высоченных стаканах. Еще одно популярное место – кафе «Мтацминда» в одноименном парке, где глясе подавали в стеклянных креманках. Район Ваке также славился своими ларьками, где, по слухам, предлагали самые богатые порции сиропа. Вечером глясе можно было найти и у цирка, причем там оно всегда получалось немного более воздушным.
Секреты приготовления настоящего глясе
Приготовление идеального глясе – это настоящая наука. Для классического рецепта используются:
- 100 мл молока (желательно жирного);
- 50 г пломбира (не менее 15% жира);
- 10 мл сиропа (предпочтительно ванильного).
Глясе – это не только напиток, а целая культура. Его нужно пить медленно, наслаждаясь временем и атмосферой. Этот сладкий и освежающий коктейль восстанавливает не только тело, но и душу, особенно когда он подается в тени платанов на солнечных улицах Тбилиси.
