Омлет – это классика завтрака, но почему бы не попробовать что-то совершенно новое? Вдохновляясь японской кухней, стоит обратить внимание на омурайсу. Это блюдо, которое стало знаковым для Японии, впервые было приготовлено в начале XX века и завоевало сердца как местных жителей, так и туристов. Омурайсу не только популярно в дорогих ресторанах, но и часто можно встретить в уличной еде или кафе быстрого питания.
Омурайсу считается любимым у японской молодежи. Чаще всего егоформируют в виде рулета с начинкой или покрывают жареным рисом и овощами. Основными ингредиентами служат куриные яйца и сливки, а начинка состоит из жареного риса с различными овощами. Это делает омурайсу идеальным вариантом для использования остатков ужина, что особенно ценно в ресторанах.
В дополнение к рису, в начинку могут входить куски мяса, овощи, живая природа, а также морепродукты и грибы. Популярностью пользуется необычное оформление омурайсу: от стандартного овал до креативных миниатюр в виде рисовых мишек. Навыки шеф-поваров позволяют создавать настоящие произведения искусства.
Простой рецепт омлета на сковороде с начинкой
Как правило, омурайсу подают с кетчупом, из которого шеф-повара создают различные фигуры, от смайлов до геометрических узоров. Иногда японцы даже пишут пожелания или признания в любви с помощью этого соуса.
Хотя готовка омурайсу может потребовать некоторой практики, важно помнить несколько моментов: начинка зачастую тяжелая, и блинчик должен оставаться мягким и нежным. Формирование рулета происходит, когда омлет все еще полужидкий, что помогает избежать разрывов. На данный момент, идеальной начинкой выбрано куриное филе и зеленый горошек.
Ингредиенты для омурайсу на 2 порции:
- яйца – 2 шт.
- отварной рис – 2 ст. л.
- куриное филе – 70 гр.
- сливки – 30 мл
- зелёный горошек – 20 гр.
- лук-порей – 5 гр.
- соевое масло – 25 мл.
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить омлет с начинкой на сковороде
Шаг 1. Разогреть масло на сковороде и обжарить лук-порей с куриным филе до золотистой корочки.
Шаг 2. Добавить рис и зеленый горошек, немного подсолить и поперчить, прогрев начинку.
Шаг 3. В отдельной миске взбить яйца со сливками, добавить соль и перемешать.
Шаг 4. Смазать сковороду соевым маслом, нагреть и вылить омлетную смесь. Легкими движениями двигая края к центру, создать интересную текстуру.
Шаг 5. По центру жидкого омлета выложить начинку, завернуть края, закрепляя их силиконовой лопаткой.
Шаг 6. Нагреть тарелку и аккуратно переложить омлет. Украсить помидорами черри и кольцами лука, дополнить кетчупом в зигзагах.
Омурайсу – яркое и сытное блюдо, которое идеально подойдет для завтрака или ужина, добавив атмосферу японского кулинарного искусства в каждую тарелку.
