С приходом весны и лета наступает время обильного урожая зелени, и это замечательный повод побаловать себя традиционными блюдами. Одним из таких лакомств является зелёный борщ со щавелем, который, благодаря доступности ингредиентов, станет отличной находкой для любого повара. Молодой щавель можно найти на грядках дачников, а его пучок легко приобрести на рынке, особенно в сезон.
Зелёный борщ со щавелем: рецепты на курином бульоне и без мяса
Для лёгкости и свежести борща стоит использовать множество зелени: щавель, укроп и петрушку. Предлагаем готовить на курином бульоне, хотя можно обойтись и без мяса для более лёгкого варианта.
Классический зелёный борщ со щавелем и яйцом
Щавель придаёт борщу уникальный кисловатый вкус и аромат, который перекликается со шпинатом. Этот суп отлично подходит для жаркого дня, утоляя жажду и поднимая настроение.
- Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Рис — 2 ст. л.
- Картофель — 2–3 клубня
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 150 г
- Щавель — большой пучок
- Другая зелень — укроп, петрушка, зелёный лук
- Специи — соль, перец, лавровый лист
- Растительное масло
Порядок приготовления:
Такой борщ станет настоящим кулинарным хитом на вашем столе!
Щавелевый зелёный суп без мяса
Легкий суп без мяса, наполненный яркой зеленью, станет отличным выбором для вегетарианцев.
- Ингредиенты:
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 70 г щавеля, нарезанного
- 1 морковь, натёртая
- 2 литра куриного бульона
- 2–3 картофелины, нарезанные кубиками
- Свежая зелень, сметана для подачи
Блюда, основанные на щавеле, подают с яйцом и сметаной, словно подчеркивая летнюю свежесть.
