Яманаси: пять виноделен Японии, ради которых стоит уехать из Токио

23 октября 2026, 14:26

Всего около двух часов на поезде от Токио — и вместо небоскрёбов оказываются виноградники, горные пейзажи и совсем другой вкус Японии. Префектура Яманаси — исторический центр виноделия страны. Здесь выращивают местные сорта, экспериментируют с технологиями и принимают гостей на дегустации.

Как Яманаси приручила непогоду

В Японии работает более 500 виноделен — за последнее десятилетие их число удвоилось. Выращивать виноград непросто: летние дожди, тайфуны и жара повышают риск болезней лозы и мешают ягодам созревать. В Яманаси виноградники расположены в котловине Кофу, на высоте примерно 300–550 метров. Горы защищают их от части осадков, а солнечные дни и прохладные ночи помогают сохранить баланс в ягодах.

Главные местные сорта — белый косю и красный мускат бейли А. Косю даёт лёгкие, свежие вина с цитрусовыми и фруктовыми оттенками и характерной тонкой горчинкой. Из муската бейли А получаются сочные красные вина с мягкими танинами и ягодным ароматом. Обычно в них около 11–12% алкоголя.

Пять виноделен для знакомства с регионом

Grace Wine — одно из хозяйств, благодаря которым косю получил международное признание. Здесь делают деликатные сухие вина, стремясь сохранить свежесть и фруктовый характер сорта. На дегустации можно сравнить косю с разных участков виноградников; визит лучше планировать заранее.

Katsunuma Jyozo размещается в купеческом доме XIX века. Владелец Шо Аруга сочетает французские бочки с квеври и бетонными ёмкостями. В дегустационном зале представлено около 20 вин, а с террасы открывается вид на виноградники. При винодельне также работает музей, а неподалёку — ресторан Kaze с блюдами из японских продуктов.

Ch?teau Mercian Katsunuma ведёт историю от первой частной винодельческой компании Японии, основанной в 1877 году. Здесь стоит попробовать косю и сиру, а заодно заглянуть в музей, расположенный в деревянном здании 1904 года.

98Wines — бутиковое хозяйство Юки Хираямы, известное натуральными винами из косю и муската бейли А. Производство небольшое, поэтому дегустация на месте — хороший шанс познакомиться с его яркими, небанальными винами. Рядом находятся пивоварня 98Beers и небольшой отель Stay366.

Lumi?re Winery уже около 130 лет остаётся семейным хозяйством. Здесь делают игристое вино из косю и косю-оранж. Среди любопытных особенностей — ишигуру, подземная гранитная ёмкость 1901 года, в которой винифицируют красное вино Muscat Bailey A.