Сочная курица с кабачками на сковороде: простой рецепт летнего жаркого
Нежная куриная грудка, сладкий перец и кабачки — всё, что нужно для яркого блюда на каждый день. Овощи сохраняют форму и сочность, а пряности добавляют жаркому аппетитный аромат и лёгкую остроту.
Ингредиенты
- куриная грудка — 300 г;
- кабачок — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- средняя луковица — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- приправа для курицы или гриля — 1 ст. л.;
- молотый острый перец — ? ч. л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Курицу нарежьте кубиками, перемешайте с приправой и острым перцем. Оставьте на 15–20 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.Кабачок и болгарский перец вымойте и нарежьте кусочками немного крупнее курицы. Для блюда подойдут свежие кабачки без повреждений; у молодых плодов семена можно не удалять.Разогрейте масло в сковороде и быстро обжарьте курицу до лёгкой золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку и накройте, чтобы оно не остыло.В той же сковороде приготовьте нарезанный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте измельчённый чеснок и болгарский перец. Обжаривайте несколько минут; если овощи начнут приставать, влейте немного воды.Добавьте кабачок и готовьте ещё несколько минут. Овощи должны стать мягкими, но не потерять форму.Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и тушите около 5 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу.Подавайте жаркое горячим — как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.
Источник: Кулинарные записки обо всём
