Молодой картофель, запечённый с белым вином, бульоном и шалфеем, получается ароматным и особенно нежным. Простое блюдо легко украсит семейный ужин или праздничный стол.
Ингредиенты
- 8–10 картофелин среднего размера;
- 2 средние луковицы;
- стакана сухого белого вина;
- стакана овощного или куриного бульона;
- 6–8 листьев свежего шалфея;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- соль и перец — по вкусу;
- укроп или петрушка для подачи.
Как приготовить
Разогрейте духовку до 190 °C. Картофель тщательно вымойте, при желании очистите и нарежьте половинками или четвертинками — кусочки должны быть примерно одинаковыми. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Выложите половину лука на дно глубокой формы для запекания, сверху плотно разместите картофель. Добавьте оставшийся лук и листья шалфея, полейте оливковым маслом. Смешайте вино с бульоном, влейте в форму и приправьте блюдо солью и перцем.
Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут. Затем снимите покрытие и готовьте ещё 20–25 минут, пока картофель не станет мягким, а сверху не появится золотистая корочка. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Чем заменить шалфей
Если шалфея под рукой нет, используйте розмарин, тимьян, лавровый лист, орегано или базилик. Каждая из этих трав по-своему дополнит вкус картофеля, вина и бульона. Подавайте блюдо горячим.
