Сочный горячий ролл с курицей и сыром легко приготовить дома — без фритюрницы и сложных продуктов. Всего около получаса, и на столе четыре сытных дотстера. Главный секрет аппетитной хрустящей корочки — не особый соус, а хорошо разогретая духовочная решётка.
Ингредиенты на четыре порции
- Куриное филе — 300 г;
- тортильи диаметром 20–25 см — 4 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- моцарелла — 200 г;
- соус ранч — 100 г;
- соль и приправа для курицы — по вкусу.
Ранч можно заменить смесью из трёх столовых ложек сметаны, одной ложки майонеза, сушёного чеснока и укропа.
Как приготовить
Как добиться хрустящей корочки
Сырный слой у основания помогает удержать сок помидоров, но начинки и соуса важно не класть слишком много: влажная тортилья может размокнуть, а ролл — развалиться. Горячая решётка быстро подсушивает лепёшку снизу, а открытая духовка позволяет влаге испаряться. Если решётки нет, используйте разогретый сухой противень и переверните роллы в середине запекания.
Подавайте дотстеры горячими — с овощным салатом, солёными огурцами или бульоном. Остатки на следующий день лучше разогреть на сухой сковороде под крышкой: так лепёшка сохранит упругость.
