Кролик, тушёный в бельгийском эле

Кролик, тушёный в бельгийском эле
Кролик, тушёный в бельгийском эле

Настоящий бельгийский деликатес — тушёный кролик в эле с ароматным соусом и нежным мясом, которое буквально тает во рту. Этот рецепт восторженно радует гурманов своей простотой и насыщенными вкусами. Приготовление этого блюда станет настоящим кулинарным приключением!

Ингредиенты для идеального тушёного кролика

  • 1 кролик (вес 1-1,3 кг), нарезанный на порции
  • Соль — по вкусу
  • стакана муки
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 средних лука (тонко нарезанных полумесяцами)
  • 4 зубчика чеснока (очищенных и цельных)
  • 6 веточек свежего тимьяна (или ? ч. л. сушеного)
  • 1,5 стакана бельгийского эля (например: Chimay или Ommengang)
  • стакана куриного бульона
  • ч. л. свежемолотого черного перца
  • Корень сельдерея (очищенный и нарезанный кубиками)
  • 2 ч. л. цельнозерновой горчицы
  • 2 ч. л. коричневого сахара
  • 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки

Этапы приготовления

  • Первые шаги: кусочки кролика предварительно посолить и оставить на полчаса или час для маринования.
  • Обвалять мясо в муке для получения золотистой корочки.
  • На среднем огне разогреть оливковое и сливочное масла. Обжарить кролика до золотистой корочки, по 5–6 минут с каждой стороны.
  • В той же сковороде обжарить лук до легкой карамелизации, затем добавить чеснок и тимьян, пока не появится аромат.
  • Увеличить огонь и влить бельгийский эль, дать ему закипеть.
  • Добавить корень сельдерея, положить обжаренные кусочки кролика сверху, довести до кипения, накрыть и тушить 45 минут на минимальном огне.
  • После готовности достать мясо, уварить соус до загустения, добавить горчицу и сахар, посолить по вкусу.
  • Вернуть кролика в соус, разогреть, посыпать петрушкой и подавать с хрустящим хлебом, лапшой или рисом.

    • Это блюдо станет изюминкой любого стола, радуя гостей и домочадцев своей исключительной насыщенностью и ароматом. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день

    Это интересно

    В Госдуме предложили увеличить пенсионные выплаты для социальных работников
    Кролик, тушёный в бельгийском эле
    Алименты и семейные выплаты: что важно знать
    Почему эксперты советуют россиянам выбирать короткие вклады?
    Как узнать, настоящий ли мёд: простые и эффективные методы
    Правкомиссия одобрила законопроект о бронировании номеров для автомобилей
    Как сохранить сыр свежим на долгое время: секреты хранения в холодильнике
    Опасные вещи в вашем автомобиле: чего стоит избегать в жару
    Аппетитная курица с кускусом: идеальное блюдо для любого ужина
    Центробанк России продлевает запрет на вывод средств из недружественных стран

    Лента новостей