Тушёная курица – это настоящая кулинарная классика, которая восхищает не первое столетие в кантонской кухне. Нежное мясо курицы, пикантный имбирь и глубокий вкус устричного соуса делают это блюдо запоминающимся и идеальным для любой трапезы. В Китае его часто подают как на семейных ужинах, так и на праздниках, ведь оно является символом здоровья и гармонии.
Ингредиенты
- 350 г – куриных бёдрышек, нарезанных кубиками размером 3 см
- 1/4 стакана – сушёных цветов лилии (по желанию)
- 10 г – сушёных древесных грибов (по желанию)
- 1/2 ст. л. – ягод годжи
- зелёный лук для украшения
Маринад:
- 1 ст. л. – устричного соуса
- 2 ч. л. – рисового вина Шаосин
- 1 ч. л. – светлого соевого соуса
- 3 см – имбиря, нарезанного соломкой
- 1 ч. л. – растительного масла
- 2 ч. л. – кукурузного крахмала
- 1/4 ч. л. – соли
Приготовление
1. Маринад и подготовка курицы:
- В глубокой миске тщательно соедините курицу с устричным соусом, вином Шаосин, соевым соусом, имбирем, маслом, крахмалом и солью.
- Оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или до 12 часов в холодильнике.
Совет: Кукурузный крахмал создаёт защитный слой, который помогает сохранить сок мяса, так что не пропустите этот этап!
2. Подготовка грибов и цветов:
- Залейте грибы и цветы лилии горячей водой на 20 минут. После этого слейте воду и обсушите их.
- Нарежьте грибы полосками.
3. Сборка и приготовление на пару:
- Выставьте курицу в жаропрочную посуду, добавьте маринад, грибы, лилии и ягоды годжи. Важно распределить ингредиенты равномерно.
- Доведите воду в пароварке до кипения и установите решётку с тарелкой. Накройте крышкой и готовьте 8-10 минут.
- Проверьте готовность курицы и осторожно выньте тарелку из пароварки. Блюдо можно подавать как закуску или с рисом как основное.
Тушёная курица – это простое, но очень вкусное блюдо, идеальное для тех, кто ценит аутентичную кухню и здоровое питание. Попробуйте этот рецепт, и вы поймёте, почему он так любим в Китае как детьми, так и взрослыми.
Что ещё приготовить с курицей
- Курица в соевом соусе
- Сочный цыпленок с зелёным луком
- Китайская курица с лимоном
- Салат из курицы с лимоном
- Курица три стакана
