Эти пирожки легко готовятся и всегда вызывают восторг! Тесто обладает удивительной эластичностью и прекрасно держит форму. При жарке они не впитывают много масла, оставаясь легкими и пышными. Рецепт этих пирожков передают из поколения в поколение с фразой:
"На самом деле, это очень вкусно и просто, стоит готовить их чаще!"
Пирожки с капустой на кефире (на сковороде)
Настоящее волшебство начинается с начинки, и здесь можно проявить свою кулинарную фантазию.
Приготовление начинок
1. Для начала, обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте натертую морковь и жарьте еще несколько минут. Далее пришло время капусты: добавьте нашинкованную капусту и перемешивайте, пока она не примет меньший объем. Когда капуста станет мягкой, влейте половину стакана воды, посолите по вкусу и тушите до полной готовности.
Приготовление теста
2. В вместительной миске смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Хорошо взбейте венчиком и дайте постоять 2 минуты: смесь начнет пузыриться. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте. Постепенно просеивайте муку, сначала один стакан, затем второй, замешивая мягкое тесто. Руки можно смазать растительным маслом для удобства. Не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто оставалось мягким и эластичным. После замеса, накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 15-20 минут.
3. Разделите тесто на приблизительно 14 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в лепешку и положите начинку в центр.
4. Хорошо защипите края пирожка и слегка приплюсните шов.
5. Обжарьте пирожки на хорошо разогретом растительном масле. После приготовления, можно положить их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Для подробной инструкции и фото можно перейти по ссылке: Пирожки с капустой на кефире — рецепт с фото
Ингредиенты:
Тесто:
- Кефир – 210 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 330 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Сода – 1 ч.л. без верха
- Масло растительное – 1 ст.л.
Начинка:
- Капуста белокочанная – 350 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
Приятного аппетита!
