Приготовление тефтелей из рыбы может быть настоящим искусством, и этот рецепт станет отличным тому доказательством. Вместо традиционного набора ингредиентов, таких как лук, хлеб и манка, в него добавляется консервированная кукуруза. Она не только придаёт тефтелям невероятный вкус, но и делает их текстуру мягче и нежнее.
Сегодня представляется уникальная возможность попробовать приготовить рыбные тефтели из филе гольца. В качестве альтернативы подойдут также филе горбуши, кеты, минтая или любая другая рыба, не обладающая ярко выраженным запахом.
Добавляя кукурузу в соус, можно добиться не только особого насыщенного вкуса, но и красивого желтого оттенка, что сделает блюдо по-настоящему праздничным!
Что понадобится
Ингредиенты для тефтелей
- Рыбное филе – 700 г (предпочтительно голец)
- 1 репчатый лук
- 3 ст. л. консервированной кукурузы
- 150 г белого хлеба
- 100 г молока
- 1 яйцо
- Несколько веточек петрушки и зеленого лука
- Соль и специи по вкусу
Ингредиенты для соуса
- 1 небольшая морковь
- 1 средний репчатый лук
- 1 помидор
- 3-4 ст. л. консервированной кукурузы
- 100 г жирной сметаны или сливок
- 100 г полутвердого сыра
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 3 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Для начала, если используется целая рыба, необходимо очистить её от шкурки и костей, затем нарезать на кусочки и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Лук дробится в блендере до мелкой крошки, а кукурузу нужно немного порезать, оставляя целые зерна. Хлеб нарезается на кубики и замачивается в молоке. После этого все ингредиенты для фарша, включая рыбное филе, лук, кукурузу и хлеб, соединяются и тщательно перемешиваются.
Фарш лучше оставить в холодильнике на час, чтобы он успел настояться.
Теперь можно заняться соусом: мелко нарезанные овощи (лук, морковь, помидор) обжариваются с кукурузой, после чего добавляются сметана или сливки. Затем всё тушится, и добавляется кукурузный крахмал с водой. В конце приготовления сыр, натертый на мелкой терке, добавляется в соус и доводится до готовности.
Сформированные тефтели обваливаются в муке и запекаются в духовке до появления золотистой корочки, а затем заливаются соусом и продолжают готовиться еще 20 минут.
