Зимой организму требуется больше энергии для поддержания температуры тела, поэтому сытный обед с белком и сложными углеводами может быть полезнее кофе с булочкой. Об этом «Газете.Ru» рассказала главный технолог «Много лосося» Александра Криволап.
Ставка на белок и медленные углеводы
По словам специалиста, быстрые углеводы дают кратковременный прилив сил, после которого уровень энергии может быстро снизиться. Более устойчивое насыщение обеспечивает сочетание белка, сложных углеводов и небольшого количества жиров: такая еда переваривается медленнее и помогает дольше не испытывать голод.
Подобрать сбалансированный обед можно и среди роллов — важнее их состав, чем температура подачи. Например, лосось содержит белок, омега-3, витамин D и B12. В качестве альтернативы подойдут блюда с тунцом, угрём или креветками. Белок также дают мясо, яйца и бобовые, а источниками сложных углеводов служат крупы, цельные злаки и бурый рис.
Что выбрать в холодный день
Дополнить рацион можно полезными жирами — например, авокадо, орехами или оливковым маслом. Имбирь, перец, корица и куркума, по словам Криволап, способны усиливать ощущение тепла. Чтобы перекусить перед выходом на мороз или согреться в ожидании транспорта, технолог рекомендует поке и мисо-суп.
Сладости, выпечка, белый хлеб и газировка могут ненадолго повысить уровень энергии, но за подъёмом нередко следует спад. Эксперт также советует не пить кофе непосредственно перед выходом на холод и следить за водным балансом.
