Правильное хранение помогает сохранить хлеб мягким и не дать ему заплесневеть. Для повседневного использования лучше всего подходит сухая, чистая хлебница с вентиляцией, а для долгого хранения — морозильная камера.
Почему хлебнице стоит отдать предпочтение
В хлебнице хлеб меньше пересыхает, но при этом не оказывается в полностью герметичной среде, где может скапливаться влага. Деревянная модель впитывает её излишки, однако саму хлебницу важно регулярно очищать и просушивать. Храните изделия разных видов отдельно: так они не будут обмениваться запахами и влагой.
Когда пригодится холодильник
Для обычного хранения холодильник не лучший выбор. При температуре около +4 °C хлеб быстрее черствеет и теряет мягкость, а также может впитать запахи других продуктов. В жаркую погоду холодильник иногда помогает ненадолго защитить хлеб от плесени, но держать его там стоит не дольше одного-двух дней.
Как сохранить хлеб надолго
Если хлеб не планируется съесть в ближайшее время, его лучше заморозить. Нарежьте буханку на порции, плотно упакуйте и храните в морозильной камере при температуре около ?18 °C — так хлеб может оставаться пригодным до трёх месяцев. Разморозить ломтики можно при комнатной температуре или сразу в тостере.
Итак, для хлеба на каждый день выбирайте хлебницу, а для длительного хранения — морозилку. Холодильник подходит лишь как временное решение.