Для сытного ужина не нужны редкие продукты: картофель, сметана, лук и немного масла. Чтобы кусочки сохранили форму, а верх аппетитно подрумянился, важно не нарезать картошку слишком мелко, обсушить её после варки и не перегревать духовку.
Ингредиенты на четыре порции
- Картофель — 1 кг;
- сметана жирностью 20% — 200 г;
- лук — 2 средние головки;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль — 1 ч. л., чёрный перец и зелень — по вкусу.
Как приготовить
Как добиться нежного соуса и румяного верха
Сметана может пойти хлопьями из-за резкого нагрева и лишней воды. Помогут умеренная температура, сухая картошка и сметана не прямо из холодильника. Лучше выбирать продукт жирностью около 20%: он стабильнее при запекании. Если соус всё же расслоился, блюдо остаётся съедобным — изменится лишь его вид.
Подавайте картофель горячим — как самостоятельное блюдо или гарнир. Остатки храните в холодильнике не дольше суток, а разогревайте на сковороде около пяти минут или в духовке при 160 °C в течение десяти минут. Замораживать блюдо не стоит: после разморозки сметанный соус может расслоиться.
