Качественная сковорода с фторопластовым покрытием безопасна при правильном использовании: во время обычного приготовления пищи при температуре до 200 °C материал не вступает в реакцию с продуктами. Риск возникает при сильном перегреве — например, если надолго оставить пустую посуду на огне. Фторопласт химически инертен и устойчив к воздействию многих веществ. Его используют не только для антипригарных покрытий, но и в некоторых медицинских изделиях, включая имплантаты и протезы. Однако у покрытия есть пределы эксплуатации: выше 260 °C оно может начать разрушаться и выделять вредные вещества. Особенно осторожно стоит обращаться с тонкими недорогими сковородами, если качество их покрытия вызывает сомнения. Чтобы снизить риск перегрева, не оставляйте пустую сковороду на сильном огне. Если антипригарный слой повреждён, посуду рекомендуется заменить. Многослойное покрытие и толстое дно помогают уменьшить потенциальные риски. Изделия из полимеров, предназначенных для контакта с пищей, также считаются безопасными при соблюдении указанных производителем режимов и сроков использования. Это относится и к нагреву в микроволновой печи, если посуда для него подходит. Стеклянная посуда химически инертна и не выделяет вещества при контакте с продуктами. Благодаря термостойкости её можно использовать для разных способов тепловой обработки.
