Хрустящая снаружи и нежная внутри меренга, сливочный крем и сочная вишня — этот рулет выглядит эффектно, а готовится из доступных ингредиентов. Ягодная кислинка уравновешивает сладость десерта, поэтому он отлично подойдёт и для семейного чаепития, и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Для коржа: белки — 200 г, сахар — 300 г, кукурузный крахмал — 2 ст. л., лимонный сок — 1 ч. л., щепотка соли.
- Для крема: сливки жирностью 33–35 % — 250 г, маскарпоне или творожный сыр — 250 г, сахарная пудра — 30 г.
- Для конфи: замороженная вишня — 200 г, сахар — 80 г, кукурузный крахмал — 20 г, вода — 30 г.
Как приготовить
Перед подачей нарежьте десерт порционными кусочками. По желанию украсьте кремом, ягодами и мятой. Вишню можно заменить малиной, клубникой, голубикой или клюквой; с меренгой также хорошо сочетаются тонкие ломтики персика и нектарина, сообщает канал.
