В подборке — три способа добавить чеснок в закуски: приготовить творожную намазку, подать брокколи на горячем хлебе или испечь несладкие маффины с кукурузой и вялеными помидорами. Творожную смесь лучше сделать заранее: после ночи в холодильнике она успевает пропитаться чесноком и зеленью. ### Творожная намазка с зеленью **Ингредиенты:** нежирный творог — 250 г, сливочное масло — 50 г, кинза — небольшой пучок, петрушка — 1 веточка, чеснок — 1 зубчик, соль и свежемолотый чёрный перец — по щепотке. Чеснок раздавите и разотрите с солью и перцем. Мелко нарежьте зелень. Смешайте творог с чесноком, зеленью и размягчённым маслом, затем разотрите массу до однородности. Поставьте её в холодильник хотя бы на 30 минут, а лучше — на ночь. Намазку можно подать с гренками или использовать для фарширования помидоров. ### Брускетта с брокколи и чили **Ингредиенты:** вчерашняя булочка — 1 шт., брокколи — половина небольшого кочана, твёрдый сыр — 20 г, красный перец чили — половина стручка, чеснок — 2 зубчика, базилик — 2 веточки, оливковое масло — 2 ст. л., кунжут, соль и свежемолотый чёрный перец — по щепотке. Разрежьте булочку вдоль, сбрызните половиной масла и подрумяньте под грилем. Брокколи разделите на небольшие соцветия, варите 3–5 минут, затем охладите в ледяной воде или под холодной струёй. У перца удалите семена и нарежьте его полосками, чеснок — пластинками. Разогрейте оставшееся масло, обжарьте брокколи с чесноком и чили 2–3 минуты, добавив соль, перец и кунжут. Выложите овощи на горячую булочку, дополните тонкими хлопьями сыра и листьями базилика. ### Несладкие маффины с кукурузой и помидорами **Ингредиенты:** пшеничная мука — 180 г, полента — 120 г, сметана — 150 г, замороженная кукуруза — 100 г, яйца — 2 шт., вяленые помидоры в масле — 5 шт., чеснок — 4 зубчика, петрушка — 1 пучок, кефир — половина стакана, сливочное масло — 2 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л. Разморозьте кукурузу. Петрушку нарежьте, чеснок мелко измельчите, помидоры слегка отожмите от масла и нарежьте. Смешайте просеянную муку с полентой и разрыхлителем. Добавьте кефир, сметану и яйца, перемешайте до однородности, затем вмешайте кукурузу, помидоры, зелень и чеснок. Смажьте формочки сливочным маслом, наполните тестом и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут. В чесноке содержится аллицин — вещество, которое образуется при повреждении зубчика. Ему приписывают антиоксидантные свойства; также считается, что он может благоприятно влиять на сердечно-сосудистую систему, пищеварение и иммунитет. Чтобы уменьшить чесночный запах, используют сырое яблоко, свежую мяту или листья салата.
