Приготовление домашней тушенки — это отличный способ запастись вкусной и сытной едой на случай, когда нет времени на полноценное готовку. Процесс достаточно прост, и результат обязательно порадует всех гурманов. Такой вариант мяса всегда выручит, когда нужно быстро перекусить или подать необычное блюдо к столу.
Время приготовления составляет 4-5 часов, однако важно помнить, что мясо стоит замариновать в холодильнике на 10-12 часов для достижения максимального вкуса.
Ингредиенты для тушенки
Для получения двух баночек по поллитра понадобятся:
- Свинина (мякоть) — 1,2-1,3 кг
- Соль — 15-20 г (каменной)
- Лавровый лист — 4 шт.
- Перец душистый горошком — 6-8 шт.
- Перец острый — щепотка (по желанию)
- Репчатый лук — по вкусу
- Холодная вода — для заполняемости банок
Этапы приготовления
Первое, что нужно сделать, это подготовить мясо. Лучше использовать свинину с небольшим количеством жира. Она делает тушенку более нежной. Мясо промывается, затем нарезается на кусочки среднего размера.
Куски помещаются в глубокую миску, солятся и перемешиваются. Для любителей остроты можно добавить небольшое количество острого перца. Далее, мясо должно отстояться в холодильнике 10-12 часов.
Для дальнейшего приготовления подготовьте чистые 0,5-литровые банки. На дно каждой помещаются несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Затем банки заполняются кусочками мяса, оставляя небольшое пространство.
Далее в каждую банку аккуратно наливаете холодную воду до самого верха.
На дно мультиварки укладывается сложенное в несколько слоев полотенце или ткань, сверху устанавливаются банки с мясом. Накрыть крышками, но не закатывать. В чашу мультиварки добавляется вода до уровня плечиков банок.
Закрываете мультиварку и устанавливаете режим «тушение» на 4 часа. В процессе необходимо заглядывать внутрь — если вода начинает выкипать, доливайте немного кипятка. Когда время выйдет, банки достают и сразу закатывают. После этого рекомендуется дать им остыть.
Приготовленная в домашних условиях тушенка — это незаменимый продукт, который не только станет отличной закуской на праздник, но и основой для различных блюд с гарниром. Приятного аппетита!
