Один из нью-йоркских ресторанов стал настоящей сенсацией после того, как Ким и Кендал Кардашьян открыли секрет своего любимого салата. Простой рецепт мгновенно завоевал популярность и теперь готовится во многих стильных заведениях и у фуд-блогеров по всему миру. Вот его уникальный рецепт!
История знаменитого рубленого салата La Scala
Рубленный салат La Scala, придуман ресторатором Джином Леоном в 1950-х годах, уже давно стал кулинарной классикой. Этот салат, любимый многими звездами, был специально разработан для гостей, которые искали легкое и питательное блюдо, идеальное для вечерних платьев и смокингов.
Среди первых поклонниц были такие иконы, как Мэрилин Монро, Элизабет Тейлор и Джуди Гарленд. Перед церемонией вручения Оскара они искали что-то легкое, но сытное. Как утверждается, Мэрилин даже спросила, «Ну, теперь ведь уже можно?» – намекая на строгую диету. Ответ был утверждающим: необходимо было быть в форме, но голодными сидеть во время долгого мероприятия никто не хотел.
Идеальный баланс вкуса и легкости
Джин Леон умело объединил белковую составляющую: консервированный нут, сыр и салями, с хрустящим айсбергом, создавая легкое и сытное блюдо. Заправка «винегрет» подавалась отдельно, что придавало свежести. Изначально овощи нарезали крупно, и салат даже не числился в основном меню – его готовили специально для звезд, пришедших в ресторан.
Узнакомившиеся с заведением в то время помнят, что обязательным было вечернее платье или смокинг, так что салат, состоящий из более крупных кусочков, не был лучшим вариантом. Джиджи Леон, нынешняя владелица ресторана, вспоминает, как однажды Элизабет Тейлор отметила, что “салат такой вкусный, но есть его так сложно”. Джин, не раздумывая, велел повару измельчить ингредиенты, чтобы сделать блюдо более удобным для употребления.
Так запомнится легендарный салат La Scala, который остается актуальным и любимым у поколения звезд, вновь и вновь открывающих его для себя.
