Сочная бризоль из свино-говяжьего фарша — сытное блюдо, которое легко приготовить на обычной сковороде. На шесть порций понадобится около 35 минут, а активная работа займёт примерно 25. Чтобы яичная корочка легла ровно и не порвалась при переворачивании, фарш стоит слегка отбить, а яйца — не взбивать до пены.
Ингредиенты на шесть порций
- Свино-говяжий фарш — 500 г;
- яйца — 5–6 шт.;
- мука — 2 ст. л. с горкой;
- небольшая луковица — около 70 г;
- соль — ? ч. л., чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление на сковороде
Как избежать ошибок
Мука помогает яйцу удержаться на фарше, а тонкие лепёшки равномерно прожариваются. Не выкладывайте бризоль на холодную сковороду и не переворачивайте слишком рано — иначе оболочка может порваться. Если фарш постный, например куриный, следите, чтобы он не пересох.
Подавайте бризоль с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом. Остатки можно хранить в холодильнике до двух дней и разогревать под крышкой на сухой сковороде.
