Нежные грибы, ароматная зелень и грецкие орехи — основа этой выразительной закуски. Пхали легко приготовить, а небольшие шарики аппетитно смотрятся на праздничном столе и подойдут для повседневной подачи.
Подготовьте ореховую смесь
Грецкие орехи пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Кинзу и лук мелко нарежьте, чеснок натрите на тёрке. Соедините всё в миске, добавьте специи и тщательно перемешайте.
Смешайте грибы и сформируйте пхали
Шампиньоны быстро бланшируйте в кипящей воде, затем остудите. Мелко порубите их вместе со вторым видом грибов и добавьте к орехово-зелёной смеси. Перемешайте, попробуйте и при необходимости посолите.
Смочите руки водой и скатайте из массы небольшие шарики — примерно с шарик для настольного тенниса. Разложите пхали на тарелке и подавайте сразу.
