Чтобы свекла радовала своим вкусом до самой весны, необходимо использовать зрелые корнеплоды. При сборе свеклы важно удалить ботву, тщательно очистить её от грязи и дать ей просохнуть. Если овощ покупается, следует удостовериться, что он действительно спелый. Ниже представлены различные способы хранения свеклы.
Способы хранения свеклы и их особенности
Огородники используют несколько хитростей для продления срока хранения свеклы. Например, предварительная обработка корнеплодов древесной золой или мелом помогает защитить их от гнили и инфекций. Независимо от выбранного способа, обработка свеклы никогда не помешает.
Хранение свеклы в погребе
Погреб — самый популярный способ хранения. Это пространство идеально подходит для корнеплодов, если правильно подготовить его:
- Прорежьте прошлогодние запасы и избавьтесь от гнилых овощей;
- Проветрите и дезинфицируйте погреб, используя известь;
- Если пол отсутствует, обязательно используйте ящики или стеллажи, чтобы избежать контакта с землёй.
Также стоит учесть, что стенки погреба могут способствовать образованию конденсата, поэтому стеллажи лучше не ставить слишком близко к ним.
Хранение свеклы в песке
Песок — эффективный натуральный адсорбент. Чтобы свекла хранилась до весны, нужно обработать песок — просеять и прокалить, очистив его от мусора. Затем в ящики с песком укладывают свеклу, разделяя слои, что позволяет сохранить овощи в отличном состоянии.
Кроме того, соль также может служить антисептиком и консервантом для небольшого объёма свеклы.
Хранение свеклы в квартире и на балконе
Если нет погреба, свеклу можно хранить в квартире. Оптимальный вариант — кладовка, а при её отсутствии подойдёт часть комнаты, выделенная для овощей. Следует избегать хранения свеклы рядом с источниками тепла.
Балкон, если он застеклён и не отапливаем, также подойдёт. Главное — поддерживать оптимальную температуру около 2 градусов Цельсия. Ящик с корнеплодами следует утеплить и накрывать одеялом в холодные моменты, не забывая о вентиляции.
В холодильнике свекла будет храниться около двух месяцев. Перед помещением в холод нужно тщательно очистить и высушить корнеплоды, укладывая их в нижние ящики холодильника.
