Отсутствие погреба или специальных складских помещений поднимает вопрос: возможно ли хранить свежесобранную свеклу в условиях квартиры? В данной статье рассмотрим эффективные методы долгосрочного хранения этого корнеплода.
Подбор сортов для хранения
Не каждая свекла подойдет для длительного хранения. Идеальными окажутся сорта, имеющие средние и поздние сроки созревания, которые обладают способностью сохранять свои вкусовые качества. Рассмотрим несколько рекомендованных сортов:
- Либеро
- Бордо
- Несравненная
- Египетская плоская
- Рокет
- Ренова
- Салатная
- Позднезимняя-А 474
- Холодостойкая 19
- Мулатка
- Одноростковая
Оптимальная температура для хранения свеклы составляет от +1 до +4 градусов, а влажность — в пределах 80-90%. В условиях теплой и сухой квартиры растение не сможет храниться длительное время.
Правила подготовки корнеплодов
Успешность хранения свеклы во многом зависит от правильности ее уборки и подготовки. Важно собирать урожай до первых заморозков, поскольку свекла не переносит морозов так, как, например, морковь. Уборку следует проводить в сухую погоду, аккуратно выкапывая корнеплоды, чтобы не повредить их кожицы. После сбора стоит оставить свеклу для просушивания на грядке на 3-4 часа, а затем обрезать ботву, оставляя 2-3 см.
Эффективные способы хранения свеклы в квартире
На утепленной лоджии
Лучший вариант для хранения свеклы в квартире — утепленная лоджия. Корнеплоды можно разложить в специальные ящики, контролируя температуру, чтобы она не превышала +10 градусов. В случае ожидания морозов следует укрыть ящики теплым материалом.
В кладовке
Если в квартире есть прохладная кладовка с температурой не выше 12 градусов, свеклу можно хранить там. Также подойдет прохладная комната или зона около балконной двери.
В чем хранить свеклу
Для хранения в квартире свеклу лучше всего помещать в полиэтиленовые пакеты с отверстиями. Это предотвратит потерю влаги и высыхание корнеплодов. Пакеты следует заполнять на 3/4 объема, не завязывая, чтобы избежать накопления влаги и развития плесени. Также возможно пересыпать свеклу песком.
Деревянные ящики станут отличной альтернативой пакетам: на дно можно положить пленку, затем слой песка или опилок, сверху расположить корнеплоды. Также можно обмакнуть свеклу в глиняную болтушку и после просушить, при этом размещая корнеплоды с промежутками друг от друга.
Небольшое количество свеклы возможно хранить в холодильнике, но не более 1-1.5 месяцев. В данном случае следует тщательно вымыть, просушить корнеплоды и положить в пакеты с отверстиями или завернуть каждый в фольгу. Замораживание тоже является способом сохранения: свеклу чистят и натирают, хранить можно в контейнерах или пакетах.
