Этот дрожжевой пирог удивляет сочетанием мягкого теста и насыщенной шоколадно-ореховой начинки. Он представляет собой нечто среднее между привычными домашними пирожками и изысканными сладостями. Приготовить его легко и быстро, а результат порадует любителей шоколада.
Ингредиенты для приготовления
Для пирога диаметром 28–30 см потребуются следующие ингредиенты:
- Для теста:
350 г муки
50 г сахара
0,5 ч. ложки соли
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 яйцо
170 г теплого молока
50 г сливочного масла - Для начинки:
по 1–1,5 ч. ложке шоколадно-ореховой пасты (например, Нутеллы) на каждую розочку (примерно 15 штук)
Процесс приготовления
Для начала необходимо просеять муку в глубокую миску и добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Все компоненты хорошо перемешать, чтобы гарантировать равномерное распределение дрожжей.
В центре мучной смеси сделать углубление и влить теплое молоко с разбитым яйцом. Замесить тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Если получится слишком жидким, добавить немного муки; если слишком густым — добавить молока.
После замеса накрыть тесто и оставить на 15-20 минут, чтобы мука впитала жидкость и образовалась клейковина. Затем вмешать размягченное сливочное масло небольшими порциями. Каждую порцию добавлять только после того, как предыдущая полностью впиталась.
Далее тесто следует вымесить до гладкости на сухом столе в течение 5-7 минут. Затем сформировать из теста шар, поместить в миску, накрыть и оставить в тепле для подъема до удвоения объема. По желанию, его можно обмять и оставить подниматься еще раз.
После второго подъема тесто разделить на части, округлить каждый кусочек и оставить на 10-15 минут под полотенцем.
В форму для выпечки налить немного масла и посыпать мукой или сухарями. Каждую часть раскатать в лепешку, в центр положить шоколадную начинку. Поверх начинки сделать небольшие надсечки и сформировать розочку.
Все готовые розочки уложить в форму, накрыть и оставить подходить. За 5-7 минут до выпечки смазать взбитым яйцом и запекать в разогретой до 180-200°С духовке до золотистого цвета. По желанию, сразу после выпечки можно немного смазать розочки сливочным маслом.
Приятного аппетита!
